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生鲜预分切果蔬保鲜方法的研究进展
生鲜预分切果蔬保鲜方法的研究进展
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ylfly5257
【摘 要】
:
生鲜预分切果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有安全、新鲜、营养、方便等特点,市场潜力巨大。本文详细介绍了生鲜预分切果蔬的保鲜方法及其研究、应用情况,为其研究和生产提
【作 者】
:
李颖
王红育
【机 构】
:
海军工程大学天津校区
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2008年10期
【关键词】
:
生鲜预分切
果蔬
保鲜
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生鲜预分切果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有安全、新鲜、营养、方便等特点,市场潜力巨大。本文详细介绍了生鲜预分切果蔬的保鲜方法及其研究、应用情况,为其研究和生产提供参考。
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