【摘 要】
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<正>人参菜又名菜用土人参、绿兰菜、玉兰菜,为马齿苋科土人参属,是一种观赏、药、菜兼用的多年生热带草本植物,原产热带美洲,分布于西非、拉美、南美等热带地区。株高30～70cm
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<正>人参菜又名菜用土人参、绿兰菜、玉兰菜,为马齿苋科土人参属,是一种观赏、药、菜兼用的多年生热带草本植物,原产热带美洲,分布于西非、拉美、南美等热带地区。株高30～70cm,宿根越冬,温度在12℃以上开始萌发,食用部分为含高钾、低钠且质地脆嫩的嫩茎叶,可炒吃、做汤或拌入沙拉中食用,味道清香,爽口柔滑,营养价值丰富,是深受人们喜爱的野菜珍品。人参菜可药膳两用,可辅助治疗气虚乏力,体虚自汗等症状,具有通乳汁、消肿瘤、补中益气、润肺生津等功效,尤其是对糖尿病有一定疗效。人参菜栽培上无病虫为害,可作为绿色无公害蔬菜。
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