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浓香型纯小麦中高温曲的生产应用
浓香型纯小麦中高温曲的生产应用
来源 :信阳农业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:baiqing001
【摘 要】
:
介绍了浓香型纯小麦中高温曲生产的全过程,在制曲入房后的温度调节上,曲胚中的微生物变化情况,以及在夏季压池酒的应用上作了比较仔细的介绍,并说明了其重要性,为高温越豆生产出高
【作 者】
:
李振岭
白义宽
【机 构】
:
河南省濮阳市顿丘酿酒公司科研所!濮阳457300
【出 处】
:
信阳农业高等专科学校学报
【发表日期】
:
1998年3期
【关键词】
:
制曲
中高温大曲
夏季压池酒
生产应用技术
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介绍了浓香型纯小麦中高温曲生产的全过程,在制曲入房后的温度调节上,曲胚中的微生物变化情况,以及在夏季压池酒的应用上作了比较仔细的介绍,并说明了其重要性,为高温越豆生产出高质量的浓香型大曲酒提供了可靠的依据。
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