【摘 要】
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寻找快速准确测定食品中苯甲酸含量的示波极谱法测定条件，并通过实验对方法进行评价。实验采用MP-2型电位溶出仪，通过单因素实验对仪器测定条件和底液条件进行了选择。以NaOH和
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寻找快速准确测定食品中苯甲酸含量的示波极谱法测定条件，并通过实验对方法进行评价。实验采用MP-2型电位溶出仪，通过单因素实验对仪器测定条件和底液条件进行了选择。以NaOH和NaCl的混合溶液作为底液，苯甲酸的峰电位在-0．70V左右。在选定的仪器条件和底液条件下得线性回归方程Y=21．789x＋0．4823，相关系数是0．9999。示波极谱法测苯甲酸的最低检出浓度是0．016μg／mL，加标回收率为82．5％-105％，相对标准偏差为1．2％。该方法测定食品中微量苯甲酸结果令人满意，具有灵敏度高、准确度好
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