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期刊论文
啤酒酵母富集锌的工艺研究
啤酒酵母富集锌的工艺研究
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w8521843d
【摘 要】
:
啤酒酵母生长周期短,对微量元素吸收率高,是可以将金属离子由无机态转化为有机态的理想载体。应用啤酒酵母将无机锌转化为有机锌,可以作为锌补充制剂,从而改善生物体对无机锌
【作 者】
:
刘文玉
杨大毅
【机 构】
:
黑龙江省轻工科学研究院
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2012年4期
【关键词】
:
啤酒酵母
富集
锌
工艺
beer yeast enrichment zinc technology
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啤酒酵母生长周期短,对微量元素吸收率高,是可以将金属离子由无机态转化为有机态的理想载体。应用啤酒酵母将无机锌转化为有机锌,可以作为锌补充制剂,从而改善生物体对无机锌吸收利用难,避免出现肠胃不适甚而胃出血的现象,达到促进智力发育、增强免疫力等功效。研究了啤酒酵母富锌的最适培养条件。
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