【摘 要】
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针对食用植物油中存在多环芳烃污染和危害，采用高效液相色谱法对随机采集的75份食用植物油样本进行了16种优控多环芳烃（PAHs）含量的检测，以终生致癌风险作为评价指标，进行健康风险
【机 构】
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烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科
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针对食用植物油中存在多环芳烃污染和危害，采用高效液相色谱法对随机采集的75份食用植物油样本进行了16种优控多环芳烃（PAHs）含量的检测，以终生致癌风险作为评价指标，进行健康风险评价。结果表明：75份食用植物油样本中普遍存在PAHs污染，萘的污染程度最高，检出率为89．3％，平均含量为13．67μg／kg；苊烯污染程度最小，未检出；食用植物油中轻质PAHs．污染程度远高于重质PAHs；4类食用植物油中总轻质PAHs与16种优控PAHs总污染水平顺序均为：花生油〉大豆油〉玉米油〉调和油；总重质PAHs的污染
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