【摘 要】
：
以中豆36为原料,分别提取大豆分离蛋白(SPI)、7S、11S球蛋白,利用SDS-PAGE、SEM、表面疏水性和巯基含量的变化等手段考察了蛋白分子结构。结果表明:7S、11S和SPI结构存在差异
【机 构】
：
武汉生物工程学院,华中农业大学食品科技学院
【基金项目】
：
863项目(2006AA10Z330);湖北省新世纪高层次人才工程入选人员科研择优资助项目(鄂人[2003]31号)
论文部分内容阅读
以中豆36为原料,分别提取大豆分离蛋白(SPI)、7S、11S球蛋白,利用SDS-PAGE、SEM、表面疏水性和巯基含量的变化等手段考察了蛋白分子结构。结果表明:7S、11S和SPI结构存在差异;采用扫描电镜观察发现在同一放大倍数下,7S、11S球蛋白和SPI单体分子表面呈现不同性状;对其巯基及疏水性测定比较发现,SPI中游离巯基和总巯基含量均最高,其次是11S球蛋白,而7S球蛋白中游离巯基和总巯基含量较低;11S球蛋白具有较高的疏水性,而7S球蛋白的疏水性相对较低。
其他文献
目的探讨ICU护理管理中分层分组管理的应用价值。方法采用本科室自制的评估量表对两组护理人员的理论知识和操作技能进行评估。总分设置为100分,分数越高说明护理人员对理论
马斯洛需要层次理论提出对企业管理产生了深远的影响。本文通过对马斯洛需要层次论的分析,阐述了以人为本的马斯洛需要层次理论在企业管理中的运用。
清代沈涛的《说文古本考》虽非研究《说文》逸字的专门之作,但其补充《说文》失收的逸字凡141个,数量可观。在详细考察所补逸字的基础上,总结其考证条例有二：一、根据《说文》
深化鲁港（澳）合作 助推山东高质量发展$$省政协常委 朱铭泉$$港澳地区是山东对外开放的重要桥梁纽带和利用外资的重要来源地。2018年，香港现存在鲁投资企业近4000家，累计投资395
高等教育是培养国家各类急需人才的重要途径,高等院校招生政策的制定关系到为高等教育选拔人才以及社会公平,其重要性由此可见。本文首先对上海历年来考生填报高考志愿和招生
“让老年人拥有幸福的晚年，后来人就有可期的未来。”某种意义上讲，老年人的现在就是年轻人的未来。目前，湖南省湘潭市60岁以上的老年人口为61万人，占全市常住人口的21.3%，且每年
本文通过对危机情境涵义的阐释,对思想政治教育的未来趋势进行研究分析,对以往的思想政治教育工作借鉴和总结,旨在提出危机情境下思想政治教育工作如何发挥更好的作用,为社会
高校收入分配制度改革，是高校改革的核心内容，又是深化高校人事制度改革的具体体现。研究高校收入分配制度的改革，对于理顺分配关系，规范收入分配秩序，构建科学合理、公平公正的收
大学核心竞争力是大学战略管理的根本出发点,是大学理论管理者始终关注的课题、涉及到大学发展方向和行为选择的根本性问题。论文在总结国内外大学核心竞争力研究现状的基础
动物细胞中存在着细胞外基质-粘附分子(整合素等)-细胞骨架连续体,该连续体在细胞内外信号的传递和转换中发挥着极其重要的作用。而植物细胞胞外基质则是由纤维素、半纤维素