【摘 要】
：
分析比较了淮山药淀粉及压热法制备的淮山药抗性淀粉的理化性质。结果表明:淮山药淀粉颗粒呈圆形或卵圆形,属C型淀粉;抗性淀粉颗粒为不规则形、多角形,尺寸较原淀粉有所减小
【基金项目】
：
福建省省长基金(2009SZJJ027)
论文部分内容阅读
分析比较了淮山药淀粉及压热法制备的淮山药抗性淀粉的理化性质。结果表明:淮山药淀粉颗粒呈圆形或卵圆形,属C型淀粉;抗性淀粉颗粒为不规则形、多角形,尺寸较原淀粉有所减小。2种淀粉的化学结构相似,与原淀粉相比,抗性淀粉没有生成新的基团。抗性淀粉的溶解度、膨润度、透明度均低于原淀粉,而持水性、乳化性优于原淀粉;糊化温度较原淀粉高,热稳定性和冷稳定性更好。原淀粉糊和抗性淀粉糊均为屈服-假塑性流体,原淀粉糊易剪切稀化,抗性淀粉糊耐机械力的性能好。
其他文献
从提取淀粉后的山药汁液干粉中提取多糖,探讨其体外抗氧化活性和对正常小鼠的免疫调节活性。结果表明山药多糖的还原力随着浓度的提高显著增强,对DPPH.、.OH及O2.-具有较强的
以怀山药为原料,采用石灰水浸泡工艺提取怀山药淀粉,对怀山药淀粉的颗粒形貌、偏光十字、溶解度、膨胀度、透明度、凝沉性、糊化温度、直链淀粉和支链淀粉含量进行了研究,结
针对大型LNG电厂与西气东输燃气电厂所用天然气品质不同的特点,对其天然气调压站的结构布置应进行相应调整。在充分考虑安全、节省投资以及投产后便于运行检修的基础上,提出
分别采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法(SDE)提取茴香种子精油,运用Minitab15.0数据分析软件,通过三因素三水平的响应面法优化茴香精油提取工艺条件,并利用气相色谱质谱(GC-M
生半夏用姜炮炙后进行薄层层析检测，结果表明：其化学成分由原来的至少１３种减少至４种，但β－谷甾醇、胡萝卜甙等成分仍存在。为用生姜或白矾炮炙生半夏，以降低其毒性提供了依据，支持生半
综述了中药半夏的药理作用，主要具有镇咳、抗溃疡、抗早孕、抗肿瘤、抗心律失常、降血脂、糖皮质激素样作用等方面。其毒性主要表现在遗传毒性方面和对粘膜的刺激。半夏为妊娠
<正> “肾无实不可泻”,这是古代医家基于《内经》有关肾之论述,并结合临床实践而提出的见解,这一认识,可以说是一个源远流长的传统经验。直至目前,其仍有指导实践的意义。一
近年来,移动通信技术得到了迅猛发展,对频域、时域以及码域等资源的利用已经较为充分,为了克服其有限的信道带宽对移动通信系统性能、容量的限制,满足不断增长的用户需求,采
语境是语言交际的基础,从马林诺夫斯基最早提出"语境"这一概念到现在已有80多年。第二语言习得(以下简称二语习得)通常指母语习得之后的任何其他语言的学习。本文借助语境的
对向海自然保护区的资源保护及开发现状进行了综合分析,找出了向海自然保护区现存的一些问题,提出了向海自然保护区保护和可持续发展利用的对策.