论文部分内容阅读
坚果是我国重要的林果资源,因其口感好、营养价值高受到广大消费者的喜爱,但目前的常规检测手段都是一次性、破坏性的。近红外光谱分析技术(near infrared spectroscopy,NIRS)具有速度快、操作简单、绿色无污染等优点,是用于坚果检测的一种有效技术。对近年来近红外光谱分析技术用于检测坚果的蛋白质、脂肪酸、含水率、淀粉、霉变、褐变、遗传育种、品种识别等方面的研究进行分类介绍,并对近红外光谱分析技术在坚果检测上的应用进行总结和展望,以推动其在坚果检测领域的进一步应用。