论文部分内容阅读
以甜菜废粕为原料,用超声波-有机酸协同提取果胶,探讨超声功率、超声时间、料液pH对从甜菜废粕中提取果胶的影响,对各个因素进行系统的研究,确定最佳提取条件为超声功率为1000W、超声时间为40min、料液pH为1.5,此时,果胶提取率为7.6%,纯度为71%。与传统的无机酸法相比,超声波一有机酸法更易破坏甜菜粕原有结构,果胶的乳化能力和乳化性能分别提高了7%和4%。超声波一有机酸法具有环境友好、快速、提取率高、热消耗少的特点。