【摘 要】
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随着生活水平的提高,精米白面成为人们日常生活的一日三餐,然而,肥胖症、糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤等疾患也开始侵蚀着人们的身体健康。有关医学研究表明,适当食用诸如玉米
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随着生活水平的提高,精米白面成为人们日常生活的一日三餐,然而,肥胖症、糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤等疾患也开始侵蚀着人们的身体健康。有关医学研究表明,适当食用诸如玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸、红薯、马铃薯、南瓜等,以及各种干豆类,如碗豆、黄豆、青豆、赤豆、绿豆等粗杂粮,则对某些疾病具有一定的预防作用,有益于身体健康。这是因为粗杂粮纤维素可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B.则可以预防脚气病。同时,很多粗杂粮还具有药用价值,如荞麦含有其他谷物所不具
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