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以丹参为原料,水为提取剂,采用微波辅助法提取丹参多糖。通过控制单因素作用时间、功率、温度、液料比,再结合正交实验对提取丹参多糖的工艺条件进行优选,从而得出采用微波辅助法提取丹参的最佳工艺:超声功率350 W、微波时间120 s,超声温度80℃、液料比25:1,此时丹参多糖提取率可达84.556 mg/g。