【摘 要】
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食品中的寄生虫卵一般统称为粪源性寄生虫卵,根据寄生虫卵的生物病原学特性,应把食品中的寄生虫卵作为一个单独的卫生学指标。这一指标主要针对生食类食品,如中式泡菜、韩式
【机 构】
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黑龙江省齐齐哈尔市泰来县食品药品监督管理局稽查大队
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食品中的寄生虫卵一般统称为粪源性寄生虫卵,根据寄生虫卵的生物病原学特性,应把食品中的寄生虫卵作为一个单独的卫生学指标。这一指标主要针对生食类食品,如中式泡菜、韩式泡菜、凉拌菜、其他酱腌菜以及供生食的瓜果蔬菜等。若含有感染性虫卵,使食用者感染寄生虫病,对食用者的健康产生威胁,掌握食品中寄生虫卵检测手段,完善安全体系,做好食品安全防控,达到食品卫生安全。
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