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期刊论文
几种水果贮存过程中某些成分的变化
几种水果贮存过程中某些成分的变化
来源 :吉首大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ashwing
【摘 要】
:
对自然条件下贮存的猕猴桃,甜橙等水果在不同时期的某些有机成分的变化进行了研究.结果表明:这三种水果中的总精含量在四十天内随贮存时间延长而升高,四十天后则下降;有机酸
【作 者】
:
桂兹和
曾冬云
【机 构】
:
吉首大学化学系,吉首大学生物系
【出 处】
:
吉首大学学报
【发表日期】
:
1992年5期
【关键词】
:
水果
有机成分
贮存
fruit:Organic composistion
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对自然条件下贮存的猕猴桃,甜橙等水果在不同时期的某些有机成分的变化进行了研究.结果表明:这三种水果中的总精含量在四十天内随贮存时间延长而升高,四十天后则下降;有机酸随贮存时间延长而降低;维生素C随时间延长而损失显著.
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