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野生动物是生态系统重要组成成分,更是人类的朋友。由于自然灾害、环境污染和人为破坏,其生存空间越来越小,数量、种类也越来越少,特别有些种类已濒临灭绝。人类对野生动物资源的破坏与餐饮行业是分不开的并呈日趋严重态势。餐饮行业的合理应用对保护野生动物至关重要,其和谐发展就是生态环境与人类的和谐发展。