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以琼胶酶活力为主要指标,采用单因素与响应面相结合的方法,对降解琼胶的海洋弧菌NTi(Vibrio natriegens NTi)发酵产琼胶酶的摇瓶发酵培养基和发酵条件进行优化。结果表明,α-乳糖对菌株产酶具有较强的抑制作用,NH4^+不利于菌株生长和产酶。培养基分别以3.3 g/L琼脂、6.33 g/L酵母膏为唯一碳源及氮源,添加20 g/L的NaCl,发酵海洋弧菌V.natriegens NTi产琼胶酶的效果最佳。发酵过程中的pH值、接种量、装液量、温度、发酵时间最优值分别为6.5、2%、32 mL、2