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1蜂蜜中微生物污染的来源 微生物是一群肉眼看不见的生物，主要包括真菌（酵母和霉菌）、细菌、病毒及原生动物等。有的微生物对人类是有益的，但许多微生物除能引起动植物病害外，还能引起毛皮、木材、食品等的腐烂变质。同样，蜂蜜有些微生物也能导致其腐败，有的甚至人食用后会中毒。随着人们对食品安全的日益关注，以及蜂蜜在食品、医药、化妆品等领域的广泛应用，蜂蜜中的微生物污染受到普遍重视。常规的微生物消毒方法难以保证不破坏蜂蜜有效成分。