【摘 要】
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原料：鲜活鲤鱼 １条（约 ７５０克）陈醋２００克辣椒节３５克姜、葱、蒜苗、花椒。精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、香油、鲜汤、水淀粉各适量精炼油 １０００克（约耗 １００克） 制法： １．鲤鱼宰杀后治净，用姜、葱、花椒
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原料：鲜活鲤鱼 １条（约 ７５０克）陈醋２００克辣椒节３５克姜、葱、蒜苗、花椒。精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、香油、鲜汤、水淀粉各适量精炼油 １０００克（约耗 １００克） 制法： １．鲤鱼宰杀后治净，用姜、葱、花椒、精盐、胡椒粉、料酒腌渍１５分钟；另将５克姜
Raw materials: fresh carp 1 (about 750 grams) 200 grams of vinegar pepper Festival 35 grams of ginger, onions, garlic, pepper. Salt, pepper, cooking wine, monosodium glutamate, sugar, sesame oil, soup, water, starch, the appropriate amount of refined oil 1000 grams (about 100 grams) Method: 1. Carp slaughtered after the net, with ginger, onions, pepper, salt, pepper, cooking wine pickled 15 minutes; the other 5 g ginger
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