在传统与创新之间找准平衡点

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对传统菜与创新菜的定义,本身就是相对而言的。今日之传统菜或许就是昨日的创新菜,而今日之创新菜早晚会成为明日的传统菜。在当今时代,无论传统菜还是创新菜,只要能迎合市场潮流,能赢得食客赞誉,那就是实实在在的好菜。 The definition of traditional dishes and innovative dishes is in itself relative. Today’s traditional dishes may be yesterday’s innovative dishes, and today’s innovative dishes sooner or later become tomorrow’s traditional dishes. In today’s time, no matter traditional dishes or innovative dishes, as long as they can cater to the market trend and win diners’ praise, that’s really good food.
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