【摘 要】
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虽然大多数人关心体重,但体重并不是判断营养状况的指标.在超重个体中,必须区别体重增加是由于肌肉增大还是额外的脂肪增加所引起.在体重下降的个体中,必须区别是由于脂肪贮
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虽然大多数人关心体重,但体重并不是判断营养状况的指标.在超重个体中,必须区别体重增加是由于肌肉增大还是额外的脂肪增加所引起.在体重下降的个体中,必须区别是由于脂肪贮存减少还是细胞外液减少所引起,更重要的是确定这些成份减少的程度.为了讨论机体成份,可把它看成两部分组成,即脂肪和非脂肪.此处脂肪被看成是所有可提取的脂类物质,所有剩余的物质被看成非脂物质.非脂物质包括水、蛋白质和矿物质,还可以进一步把它分成细胞内和细胞外非脂物质.
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