【摘 要】
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美蔷薇（Rosa bella Rehd.et wils）。俗称油瓶瓶，属蔷薇科，蔷薇属灌木，是在中国分布较广的一种野生植物，在山西中部到北部的山区、丘陵、沟壑有十分丰富的美蔷薇资源。本文论述了美
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美蔷薇（Rosa bella Rehd.et wils）。俗称油瓶瓶，属蔷薇科，蔷薇属灌木，是在中国分布较广的一种野生植物，在山西中部到北部的山区、丘陵、沟壑有十分丰富的美蔷薇资源。本文论述了美蔷薇果的营养特点，药用价值及开发利用前景。介绍了美蔷薇果汁、果酒的研制及美蔷薇果色素的提取及其特性。认为美蔷薇及果实具有很高的开发利用价值，是一种良好的野生食品资源。
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