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本文介绍米糠的营养价值及利用米糠制作具有保健功能的膨化米果,确定工艺参数和配方,为米糠的综合利用和开发提供一条新途径.
米糠保健膨化米果的研制
【摘 要】
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本文介绍米糠的营养价值及利用米糠制作具有保健功能的膨化米果,确定工艺参数和配方,为米糠的综合利用和开发提供一条新途径.
【机 构】
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张家口农业高等专科学校食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年4期
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