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1．用料：取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，冷却后顺丝切成长4～5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米的条坯备用。
鹅肉干巧加工
【摘 要】
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1．用料：取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，冷却后顺丝切成长4～5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米的
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2009年6期
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