美昧牛肝菌深层发酵的研究

来源 :四川大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhouyi_love

【摘要】

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采用摇瓶培养法对美味牛肝菌(Boletus edulis Bull．ex Fr．)适宜的发酵培养基、发酵条件进行了研究．通过b(3^4)正交实验确定了美味牛肝菌发酵的最适培养基为：葡萄糖20．0g，酵母浸出膏

【作者】

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陈文强邓百万

【机构】

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陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室

【出处】

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四川大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2005年2期

【关键词】

：

美味牛肝菌深层发酵菌丝体 Boletus edulis submergedfermentation mycelia

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采用摇瓶培养法对美味牛肝菌(Boletus edulis Bull．ex Fr．)适宜的发酵培养基、发酵条件进行了研究．通过b(3^4)正交实验确定了美味牛肝菌发酵的最适培养基为：葡萄糖20．0g，酵母浸出膏7．0g，KH2PO42．0g，MgS04·7H2O1．0g，VB10．01mg；适宜的发酵条件为：培养基初始pH5．2～5．8、振荡速度180r／min、培养温度27℃、100mL三角瓶装液量60mL、发酵周期6d．

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