【摘 要】
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近年来,随着对膳食纤维(ＤｉｅｔａｒｙＦｉｌｅｅｒＤＦ)、动植物多糖的深入研究,其降血脂、降血糖、改善胃肠道功能和预防肿瘤等一系列生理作用和保健功能获得了明显效果,引起了普遍关注。现就膳食纤维研
【机 构】
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安徽省卫生防疫站!230061,安徽省卫生防疫站!230061
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近年来,随着对膳食纤维(ＤｉｅｔａｒｙＦｉｌｅｅｒＤＦ)、动植物多糖的深入研究,其降血脂、降血糖、改善胃肠道功能和预防肿瘤等一系列生理作用和保健功能获得了明显效果,引起了普遍关注。现就膳食纤维研究进展及其开发趋向综述如后。1 理化性质膳食纤维是由多个单糖分子(20
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