认识你身边的碘

来源 :科学大众(中学) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lcm2005
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  这是第17届“国际科学与和平周”全国中小学(江苏地区)金钥匙科技竞赛高中选手的一道赛题,要求在规定的时间里,做一个海带含碘的定性分析实验。提供的实验用品有:干海带2g,20ml烧杯2只,玻璃棒1根,酒精灯1只,镊子1只,漏斗架1个,还有蒸馏水、试管、漏斗、过滤纸和硝酸银溶液、氢氧化钠溶液。
  本测试需要以下几个主要步骤,即试样灼烧-溶解-过滤-取滤液-滴入硝酸银-检验黄色沉淀:(1)试样灼烧:用镊子夹住试样灼烧,灰烬放在烧杯里;然后加适量蒸馏水,将灰烬中的可溶性物质溶解出来。(2)过滤:先润湿滤纸,使滤纸紧贴漏斗壁,玻璃棒贴住滤纸3层面处引流液体,漏斗下端应紧贴烧杯壁。过滤时,加入漏斗的溶液高度不可超过滤纸上边缘。(3)取试液:要求取试液要适量,试管内液体不能超过试管的1/3。(4)滴管使用:滴加药品时滴管不能伸到试管和烧杯内。(5)酒精灯使用:用火柴点燃灯芯,灭火时必须用灯罩盖灭。
  
  科技日新月异的今天,提起碘对人体的重要性,相信同学们都能说出一二来,但是同学们是否从性质、用途等方面,对碘全面了解呢?
  
  身体中的碘
  
  碘是人体生长发育不可缺少的微量元素,海带中含有丰富的碘。碘在人体内含量很少,约5~20毫克,而70%~80%集中在甲状腺内,其余的分布在肝脏、肺部、肾脏、血液、淋巴结等组织中。
  在人的身体里,碘被用来合成甲状腺分泌的含碘激素——甲状腺激素,碘的生理功能也是通过甲状腺激素表现出来。食物是人体碘的主要来源,如果摄入量不足,会导致甲状腺素分泌不足,从而促使甲状腺增加分泌,导致甲状腺代偿性增生、肥大,同学们大多都知道这种碘缺乏的典型特征是甲状腺肿大,俗称大脖子病。孕妇如果缺碘,最主要的危害是影响胎儿的脑发育,导致儿童智力和体格发育障碍。所生的孩子可能患有侏儒症、呆小病。成人轻度缺碘会出现疲乏、肌无力等症状,严重时还会导致头发变脆、肥胖和血胆固醇增高、甲状腺功能减退。
  我国是碘缺乏病较严重的国家。根据有关资料显示,我国现有1 017万智力残疾人中,70%以上是因为碘缺乏而造成的。碘缺乏病已成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。每年的5月15日更被定为全国防治碘缺乏病日。
  那么食入的碘是不是越多越好呢?有数据表明,若日摄入碘量超过2 000微克,也有产生甲状腺肿大的潜在危险。由此看来,尽管碘对人体是如此的重要,也只能适量摄入,并非多多益善。
  
  餐桌上的碘
  
  人们在日常生活中离不开盐,食用加碘盐是预防碘缺乏病最有效的手段之一。有同学可能会认为,每天食用含有加碘盐的菜和汤,就能保证身体每天对碘的需要了。其实,尽管人们餐餐食碘,但是由于碘物质的活性较强,加入食盐后的碘并不稳定,可能随着盐的存放时间、烹调方法不当等原因而流失,使得加碘盐中的含碘量减少。在日常生活中,注意以下几点,可减少碘的丢失。商店里买回来的含碘盐一般是用塑料袋包装的,碘流失比较快,因此,应及时放入玻璃或者陶瓷的器皿中;装盐的器皿适宜放在通风好,没有阳光直射,环境干燥的地方;在烧菜时要在菜烧熟后加盐;菜汤中溶入了不少碘,吃菜时最好喝点菜汤,尤其是吃凉拌菜更应这样。
  除了加碘盐外,在自然界的食物中,含碘较高的食物还有干海带、碘化食盐、海水鱼、甘蔗、海产品、蔬菜、乳类及乳制品、蛋、全小麦等。
  
  生活中的碘
  
  在生活中,碘除了与人们正常的生理活动密不可分外,还有什么别的应用吗?
  碘可以用作人工降雨!碘化银微粒结构与冰结构很相似,比干冰效率高,是一种很好的人工冰核,是人工降雨的“高效催化剂”。
  此外,由于有机碘化物中的碘碳链相当稳定,不易形成碘离子,在医学上可以用作造影剂。碘化物还可以应用在照相技术、染料工业等各个方面。
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