【摘 要】
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新鲜沙丁鱼和鲐鱼经烟熏和熏液浸泡烘干工艺过程加工，所得产品外观光亮、感官检验结果表明其质地和风味很好，是理想的生产工艺和水产加工品。
Fresh sardines and anchovy smo
【机 构】
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辽宁省进出口商品检验局，大连水产学院
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新鲜沙丁鱼和鲐鱼经烟熏和熏液浸泡烘干工艺过程加工，所得产品外观光亮、感官检验结果表明其质地和风味很好，是理想的生产工艺和水产加工品。
Fresh sardines and anchovy smoked and dried by soaking and drying process, the resulting product looks bright, sensory test results show that its texture and flavor is good, is the ideal production process and aquatic products.
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