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期刊论文
浸出大豆油的生产和产品质量控制
浸出大豆油的生产和产品质量控制
来源 :农业机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fine_yhy
【摘 要】
:
大豆油是一种营养价值很高的优良食用油,浸出大豆油是大豆通过浸出工艺提取的油。本文介绍了浸出大豆油工艺流程和酸值、过氧化值、色泽等理化指标检测,及对其副产物豆粕进行
【作 者】
:
徐安书
何庭萍
【机 构】
:
重庆工贸职业技术学院; 重庆新涪食品有限公司;
【出 处】
:
农业机械
【发表日期】
:
2011年20期
【关键词】
:
大豆油
生产
质量控制
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大豆油是一种营养价值很高的优良食用油,浸出大豆油是大豆通过浸出工艺提取的油。本文介绍了浸出大豆油工艺流程和酸值、过氧化值、色泽等理化指标检测,及对其副产物豆粕进行油脂、蛋白质等理化指标检测,使消费者更加了解大豆产品。
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