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<正> 世界在变化,人们对膳食与健康的关注已达到一个新阶段,低能量食品就是在这种背景下问世的。这不仅仅是一种时尚,同时包括了消费知识与价值观的变化。现在,空气与水源污染加剧,各种恶性疾病(如癌症、心脏病和高血压等)的发病率增加,这些事实使人们更加重视自己的健康。
低能量食品组分的现状与未来
【摘 要】
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<正> 世界在变化,人们对膳食与健康的关注已达到一个新阶段,低能量食品就是在这种背景下问世的。这不仅仅是一种时尚,同时包括了消费知识与价值观的变化。现在,空气与水源污
【机 构】
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华南理工大学食品工程系,华南理工大学食品工程系
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1994年2期
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