【摘 要】
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纤维素内切酶在应用中存在产量较低、热稳定性差和活性偏低等问题。纤维素内切酶产生菌的选育,异源表达和分子改造是解决这些问题的有效途径。产生菌的选育包括传统的选育和
【机 构】
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福建生物工程职业技术学院食品与生物工程系,福州市台江区叮咚康复中心
【基金项目】
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高活性纤维素内切酶EGI工程菌的构建(No.JA15767);纤维素酶法改性竹笋膳食纤维工艺的研究(kj201501)
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纤维素内切酶在应用中存在产量较低、热稳定性差和活性偏低等问题。纤维素内切酶产生菌的选育,异源表达和分子改造是解决这些问题的有效途径。产生菌的选育包括传统的选育和基于组学技术的筛选,后者更有效率。异源表达系统主要为大肠杆菌和毕赤酵母,而后者具有更多的优势。提高热稳定性和活性是分子改造的主要目标。改造酶的结构,可以提高热稳定性,而活性通常也能随之提高。理性化设计比传统分子改造技术具有更高的效率,是分子改造发展的主流技术。
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