不同原料蒸馏白酒杂醇油含量分析

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huacheng5215

【摘要】

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<正>酒的成份除水外,主要是乙醇,也含有少量的杂醇油、甲醇、醛类及氰化物等,这些成份有的具有一定的毒性,故国家对各类酒均制订有卫生标准加以限制。随着人们生活水平的普遍

【作者】

：

刘安颜刘素碧

【机构】

：

达县卫生防疫站检验科; 达县卫生防疫站检验科;

【出处】

：

酿酒科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

杂醇油不同原料含量分析

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<正>酒的成份除水外,主要是乙醇,也含有少量的杂醇油、甲醇、醛类及氰化物等,这些成份有的具有一定的毒性,故国家对各类酒均制订有卫生标准加以限制。随着人们生活水平的普遍提高。对酒的需要量和卫生质量的要求越来越高。而影响我县白酒卫生质量的主要指标是杂醇油,最高含量达0.39克/100毫升,超标近一倍。我们从83年至86年间在达县境内对445件蒸馏白酒进行了卫生监测,将不同原料与杂醇油台量关系作了比

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