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采用微波技术方法,通过单因素实验和正交实验对柑橘皮中橙皮甙提取工艺进行了研究,实验结果表明:在料液比为1∶12、提取时间3min、提取时间40℃、酸沉淀pH4.0的实验条件下,柑橘中橙皮甙具有最高的提取率3.617mg/g。与传统的提取方法相比,微波法不仅节省时间,而且提取效率高,是一种工艺简单、高效、节能的新型提取工艺。