【摘 要】
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研究以马铃薯渣为主要原料,通过均匀设计得到发酵工艺对发酵产物中粗蛋白质和真蛋白质含量影响较大的3个因素及取值范围;再通过响应面分析对马铃薯渣蛋白饲料的发酵工艺进行
【基金项目】
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2012年自治区重点创新项目(新经信科装【2012】236号)
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研究以马铃薯渣为主要原料,通过均匀设计得到发酵工艺对发酵产物中粗蛋白质和真蛋白质含量影响较大的3个因素及取值范围;再通过响应面分析对马铃薯渣蛋白饲料的发酵工艺进行优化,得出最佳的发酵工艺为:培养基水分150%,糖化时间30min;糖化温度30℃,发酵时间42h,发酵温度30℃,酶添加量4%。发酵产品中粗蛋白质、真蛋白质质量分数较发酵前分别提高180.28%、156.19%。
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