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一种鸡肉香精的分析与制备
一种鸡肉香精的分析与制备
来源 :香料香精化妆品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Joexie2005
【摘 要】
:
利用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取鸡肉香精中的挥发性成分,并结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其挥发性成分。结果在鸡肉香精中鉴定出34种挥发性成分,主要包括醛、醇
【作 者】
:
周晓茹
汪晨辉
李臻
【机 构】
:
双汇生物工程技术有限公司,双汇集团技术中心
【出 处】
:
香料香精化妆品
【发表日期】
:
2014年02期
【关键词】
:
鸡肉香精
顶空固相微萃取法
气质联用分析
制备
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利用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取鸡肉香精中的挥发性成分,并结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其挥发性成分。结果在鸡肉香精中鉴定出34种挥发性成分,主要包括醛、醇、酮、吡嗪、噻唑、呋喃等化合物。根据测定出的香气成分调配出了一款香气纯正的鸡肉香精。
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