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一、香辣片制法1、原料:马铃薯粉70%、辣椒粉14%、芝麻粉10%、胡椒粉2%、食盐3%、食糖1%。2、原料处理;①选择表面光滑、无虫害腐烂的新鲜薯块,用流动清水冲洗干净,沥千表面水分。然后投入15—25%的碱溶液中浸泡5分钟,再用高压水冲去表皮,捣碎晒干,经粉碎磨细过60目筛,入锅内炒至有香
马铃薯的加工
【摘 要】
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一、香辣片制法1、原料:马铃薯粉70%、辣椒粉14%、芝麻粉10%、胡椒粉2%、食盐3%、食糖1%。2、原料处理;①选择表面光滑、无虫害腐烂的新鲜薯块,用流动清水冲洗干净,沥千表面
【机 构】
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广西贺县南乡镇中心小学
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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1996年12期
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