【摘 要】
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橄榄油被认为是一种“健康”的食用油。除了“单不饱和脂肪酸含量高”使得它在组成上有一定优势之外，冷榨橄榄油中还含有比较多的维生素E以及其他多酚类化合物。这些微量成分
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橄榄油被认为是一种“健康”的食用油。除了“单不饱和脂肪酸含量高”使得它在组成上有一定优势之外，冷榨橄榄油中还含有比较多的维生素E以及其他多酚类化合物。这些微量成分使得橄榄油具有一定的抗氧化能力。除了食用，许多人还用它来涂抹皮肤，也有许多护肤乳液中使用了橄榄油，宣称它能带来普通油不具有的美容护肤功能。
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