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在4种不同光照强度——40％，60％，80％自然光和对照自然光下，测定辣椒果肉和胎座中辣椒素含量及其合成竞争物质单宁、类黄酮、木质素含量。结果表明：随光强降低辣椒素含量降低，但自然光处理例外，80％自然光最有利于辣椒素的合成；类黄酮积累随光强降低而降低；木质素含量随光强增强而降低；单宁含量不受光照强度影响。