论文部分内容阅读
<正> 植物蛋白发泡粉生产的基本原理是用碱法、酸法或酶法对分子量很大的植物蛋白分子进行部分水解,使其降解到大体相当于鸡蛋蛋白分子量,这时便具有较佳的发泡性能。据报道当大豆蛋白水解为分子量在6—7万的(月示)、胨、肽时才能显示其最好的发泡性能。根据上述原理,本研究应用蛋白酶对更多还原
低酚棉籽蛋白发泡粉及其在食品中的应用
【摘 要】
：
<正> 植物蛋白发泡粉生产的基本原理是用碱法、酸法或酶法对分子量很大的植物蛋白分子进行部分水解,使其降解到大体相当于鸡蛋蛋白分子量,这时便具有较佳的发泡性能。据报道
【机 构】
：
中国农科院棉花研究所,杭州商学院
【出 处】
：
中国棉花
【发表日期】
：
1990年5期
其他文献
利用灰色关联度分析,对2002年度小麦品比试验中的11个品种(系)的生育期、株高、千粒重、穗粒数、单位面积产量、幼苗习性和籽粒饱满度7个性状进行了综合评价,确定出最优的高
棉花良种是棉花优质高产的内在因素。建立、健全、完善棉花良种繁育、管理、供种的综合体系,按一定的科学程序,生产、繁育优质种子,对于保持良种的优质、高产特性,使其在棉花
【目的】探讨香榧籽品质性状指标间的相互关系,建立香榧籽品质综合评价标准及分级标准,为香榧籽品质检测提供技术支撑。【方法】以绍兴会稽山古香榧群39份香榧样品为材料,测
‘陇蜜11号’桃是将2003年获得的‘华光’油桃实生种子培育成苗,再从中选育出的早熟桃新品种。果实近圆形,果顶圆平,两半较对称;平均单果质量201~223g,最大单果质量262g。果
针对农民荻取农业信息方式不灵活、渠道不畅通的问题，研究了基于信息推拉技术的农村科技信息服务系统。面向不同的目标群体，整合信息资源，集成RSS、邮箱、短信、语音等多种方式
根据研究和生产实践,详细介绍了茶树良种类型,品种选择与搭配,茶苗繁育及新茶园建设技术。
随着电力系统数据网络建设步伐的加快,变电站计算机网络安全问题日益突出.文中详细分析了变电站面临的网络安全威胁和网络安全需求,并结合变电站的计算机网络结构特点,提出了
空气培养百合鳞片形成小鳞茎,方法简单,成本较低.试验结果表明:温度对小鳞茎的分化影响较大,温度过高,鳞片腐烂率高,过低,小鳞茎分化率低,较适温度为23±2℃;光照对小鳞
利用多元统计中岭回归方法对1990-2004年海南省农业经济发展进行实证分析，结果表明，综合评价与客观实际能较好的吻合，为促进海南农业经济的快速发展提供了参考依据。
【目的】探讨以‘库尔勒香梨’为母本杂交后代的果实石细胞含量、大小、密度及其遗传表现,为梨杂交亲本的选配提供参考。【方法】采用冷冻法和植物解剖学方法,对‘库尔勒香梨