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世界粮食市场的粮食品种一般由谷物类、薯类和豆类三部分构成,其中谷物是最主要的粮食,主要品种有小麦、稻谷(大米)、玉米、大麦、高粱、小米等.研究谷物贸易结构及其变化特征,有助于把握谷物的分布格局与变动规律,分析不同类型国家谷物贸易的竞争能力和竞争战略,制定正确的农业结构调整战略,确保经济增长过程中的粮食安全.