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当今社会发展愈加迅速，经济愈加繁荣，分子生物学领域的技术发展也日新月异，各种新兴的微生物检测技术和方法的问世，使分子生物学能够更好地造福人类。近些年来，众多国内外的学者致力于微生物检验技术和方法的革新，建立快速、简便，同时能够做到低耗的微生物检测技术。传统的食品微生物检测技术水平较低，不仅成本高，其耗时也较长，检测的准确程度也较差，如何提高食品检测微生物的准确性，降低检测的成本，成为微生物检测的热门研究，因此，本文就相关的技术和方法进行了研究。