切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
牛奶、大豆蛋白复合酸奶的研制
牛奶、大豆蛋白复合酸奶的研制
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shiguanglai
【摘 要】
:
为了实现动物蛋白和植物蛋白的营养优势互补,将大豆分离蛋白溶解液替代部分牛奶制备发酵酸奶,并对质量的影响因素进行了研究。结果表明,大豆分离蛋白液的适宜浓度为14%,大豆蛋白液
【作 者】
:
郑立红
张建才
李春华
梁建兰
【机 构】
:
河北科技师范学院食品工程系
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2008年4期
【关键词】
:
大豆蛋白
牛奶
发酵
酸奶
the soybean protein
milk
yoghourm
fermentation
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为了实现动物蛋白和植物蛋白的营养优势互补,将大豆分离蛋白溶解液替代部分牛奶制备发酵酸奶,并对质量的影响因素进行了研究。结果表明,大豆分离蛋白液的适宜浓度为14%,大豆蛋白液替代度为30%,稳定剂的用量为瓜尔豆胶0.15%,黄原胶0.05%,蔗糖添加量为7%,接种量为3%。
其他文献
你的父爱质量达标了吗
北京师大教育学部的教授在讲座中说:《三字经》中提到“子不教,父之过”,教育子女也是父亲不可推脱的责任,中国的父亲们要担起自己的责任,不要让妻子融严父、慈母、严师身份为一体,别让她们身心疲惫。一席话,令现场几位母亲感动得落泪。 缺少父教,后果严重 父教缺失对男孩最常见的影响就是“父爱缺乏综合征”,患有此症的男孩主要特点有:过分怕羞、情绪沮丧、自暴自弃、不求上进、少言寡语、不爱集体、厌恶交友、急躁
期刊
质量达标
父爱
《三字经》
教育子女
大教育
责任
父亲
教授
北大女硕士倒追无臂舞者:他能用双脚给我幸福
一名自幼失去双臂的广西瑶族大男孩,虽然只上到小学三年级,却凭借坚韧和聪颖,将自己在田间务农的一系列动作,创作成了震撼人心的“足舞”。他也由此成为中国残疾人艺术团的专业舞蹈演员,并与同事“千手观音”领舞邰丽华一样,多次受到胡锦涛等国家领导人的接见。7年前,一名漂亮的北大女硕士被其才艺所征服,经过一番猛烈的感情攻势,最终成为他的妻子……两人曲折感人的爱情故事,令人惊叹不已。 一见倾心,北大才女约会无
期刊
硕士
北大
中国残疾人艺术团
幸福
舞者
小学三年级
国家领导人
舞蹈演员
“贱”一点,无所谓
傍晚她正准备洗手做羹汤,老公打电话说有应酬,不回家吃饭。她黯然放下嫣红翠绿的蔬菜,干脆化了淡雅的妆,拎着新买的名牌包,独自去散步。 逛累了,她突然想起女友小楠就住在附近的小区,电话打过去,小楠热情地喊她过来坐坐八卦一番。这正合她心意,女人嘛,谁不想在女友面前晒晒幸福?让女友看到自己嫁得好,穿名牌衣,背名牌包,不是每个女人潜意识里最想做的事吗? 小楠的老公将她迎进家门,礼数周到地泡了杯茶给她后,
期刊
随笔
杂文
杂谈
阅读知识
读者说吧
有些话越熟悉,就越难以开口。有些情,越长久,就越要真正面对。不管是您身边的伴侣还是朋友,亲人还是同学,这里是您对他开口的一方园地。不管是真情表白还是歉意原谅,不管是爱你在心
期刊
《人生与伴侣》
读者
编辑工作
期刊
放下最笨的亲情
1.不受欢迎的奶奶 暑假,奶奶要来了。她还没到,家里就起了硝烟,妈妈和奶奶关系处得很不好,据说当年奶奶相中的是和爸爸同村的姑娘,曾强烈反对父母的婚事,他们结婚时奶奶没给彩礼,连面都没露,之后多年没走动,直到我3岁。 母亲常对父亲说:“刘常书,你家欠我的。” 奶奶这回来说是要住上一个月。母亲抱怨:“她抽哪门子风,家里的地不要看吗?干吗住这么久?我正好加班,我住外面去。” 父亲向来对母亲唯唯诺
期刊
亲情
奶奶
妈妈
结婚
母亲
包袱与福
他活色生香地出现在我的面前,一点儿也没有如传说中那样的沧桑巨变,在巨大的压力面前,他活得依然自然、自如。 他是我的同学,半辈子经历了无数次劫难。 他自幼父亲去世,家里落下了上万元的巨债。在上个世纪90年代,一万元对于一个农村家庭来说无异于天文数字。 当时,他的母亲卧病在床,年仅10岁的他,拉扯着妹妹,每天在原野上奔跑,为了上学,他不得不花费比常人多几倍的时间在风雨里奔跑。他需要利用业余时间捡
期刊
随笔
杂文
杂谈
阅读知识
发酵过程对橙皮渣中农药残留的影响
利用热带假丝酵母(Candida tropicalis)1254和宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)对甜橙皮渣进行发酵处理,研究发酵过程对皮渣中16种农药残留含量的影响。结果显示:酵母和曲霉发酵处理
期刊
发酵
甜橙
皮渣饲料
农药残留
fermentation
sweet orange
peel feed
pesticide residues
产聚γ-谷氨酸菌株的筛选及鉴定
从高温处理过的豆瓣酱等样品中分离获得1株细菌菌株L536,其产物经纸层析分析及氨基酸组成分析鉴定,确定是聚谷氨酸。菌株L536通过形态特征、生理生化特征及16SrRNA基因序列分析
期刊
聚Γ-谷氨酸
解淀粉芽孢杆菌
筛选
鉴定
poly-γ-glutamic acid
Bacillus arayloliquefaciens
screenin
光动力对金黄色葡萄球菌的杀伤作用及其AFM观察
通过细菌菌落计数以及原子力显微镜图像研究了血啉甲醚对金黄色葡萄球菌的光动力杀伤作用。结果表明:HMME在金黄色葡萄球菌菌液中的最强吸收峰为392nm,溴钨灯光源波长范围350~25
期刊
血啉甲醚
金黄色葡萄球菌
光动力杀伤作用
AFM图象
HMME
Staphylococcus. aureus
Photodynamic inactivati
重组大肠杆菌厌氧发酵产丁二酸培养条件的优化
采用Plackett-Burman设计法(Plackett-Burman,PB)对影响Escherichia coli NZN111(sfeA)厌氧发酵生产丁二酸的11个因’子进行了筛选。结果表明,影响该菌厌氧发酵生产丁二酸的主要影
期刊
E.COLI
NZN111
丁二酸
Plackett-Burman设计法
响应曲面法
E. coli NZN111
succinic acid
Placke
与本文相关的学术论文