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摘要：安远乡引种台湾肥姜，重点突出了针对当地土壤地理气候条件，进行了栽培技术的“三大改革”，即改大畦栽培为中畦栽培，改露天栽培为地膜覆盖和遮草覆盖，改常规农家肥作底肥为用酵素菌发酵的生物有机肥作底肥。并强化常规栽培管理技术配套，取得了较为理想的效果。
关键词：台湾肥姜；引种试验；栽培技术
台湾肥姜具有姜块饱满，色泽亮丽，辣味适中，嫩姜纤维少而脆嫩，老姜品质好等优点。已成为我省加工盐渍姜、糖渍姜、糖姜片等及保鲜姜出口的主要原料姜。近年来，随着闽南老姜区病虫害的逐年加重，生姜加工厂家，有逐步将台湾姜的种植区域转移到闽西北内陆山区的趋势。宁化县具备丰富的土地资源和劳动力优势，以及较为适宜的气候条件，近年来，已成为厂家发展台湾肥姜生产的主要生产基地之一。自2011年以来，宁化县引进台湾肥姜进行示范种植，其中2011年示范400亩，2012年示范1100亩，2013年示范1200亩。安远乡从2011年开始示范种植150亩，2012年扩大示范种植280亩，从两年的示范结果看，亩收嫩姜平均亩产量为620公斤，保鲜姜2300公斤，最高的保鲜姜亩产4100公斤，超过亩产4000公斤的种植户有5户，大面种种姜户单产较低，其主要原因是因为新区的种植户还没有较好把握台湾肥姜的生产特性，种植技术没有根据当地的特殊气候及土壤条件进行合理的种植技术革新所致。为了巩固台湾肥姜这一新兴产业的发展，提高种姜效益。笔者在安远乡丰坪村进行了台湾肥姜的引种栽培试验，取得了较好的成效，具体的栽培心得总结如下：
1 试验地的基本情况
试验地安排在安远乡丰坪村，农户为刘正坤，座落在庄前村口，面积1.5亩，海拔460米，年日均气温16.5℃，年均降雨量1860毫米，雨季主要集中在5-6月份，夏季高温时段为6月下旬至8月中旬。土壤类型属于沙壤水稻土，肥力中等，试种时间2011年3月10日至12月5日。
2 试验结果
刘正坤2011年种台湾肥姜1.5亩，于12月5日挖保鲜姜收获总产为6150公公，按当年保护价收购1.4元/公斤，总产值达8610元，扣除种姜、肥料、农药等物化成本1525元，获纯收入7085元，折成亩产4100公斤，亩产值5740元，亩纯收入4723元，分别是非试验地的1.8倍，1.8倍和1.9倍（见表1）。亩产值纯收入分别是单季晚稻的6.1倍和6.5倍。取得了较好的试验示范效果。
3 主要栽培技术措施
3.1 实行“三改”
3.1.1 改大畦栽培为中畦栽培
习惯种姜都以1.4-1.5米的大畦栽培，这样的大畦栽培通常横排种姜6-7株，根据笔者的观察和亲身体验，存在几个弊端：一是整畦困难，很难整平，造成局部积水，造成烂姜；二是大畦受雨面积过大，在我县5-6月的雨季时段，畦田无法及时排除水份造成畦体过于湿润，造成烂姜死苗；三是大畦姜苗过于密集，造成姜苗之间过于荫蔽，导致通风透光性能差，加重姜病的发生；四是不便培土、施肥和病虫防治的田间操作；五是难以进行地膜覆盖和其他覆盖措施的操作。针对这些特点，我们进行了改大畦栽培为中畦栽培，即每畦整成畦宽1.2米（包沟），双行种植，经过一年的试验，于8月10日进行调查，试验田块的死苗率下降了20.5%，大畦的管理不便等问题得到较好的化解。
3.1.2 改露地栽培为覆盖栽培
露地栽培，由于旱春气温低，四月—五月春雨期长，造成姜的出苗慢，并造成畦面土壤“结皮”现象，常造成焖姜、烂姜及杂草疯长现象，影响出苗率、除草难度大，对此，进行了姜种移栽大田后进行地膜覆盖，取得了较好的效果，表现在出苗整齐，35天出苗率达到85%，而露地栽培仅为56%，地膜栽比露地栽增加了29个百分点，而且在6月中旬前基本不要拔草和中耕，亩减少花工2个，烂种率降低了11.6%（见表二），至6月上旬—中旬第一施肥、培土后，用稻草覆盖，降低地表温度。据观察盖草的地表温度比露地降低3-5℃，成苗率提高20%。
3.2 选种和消毒
姜种选择颜色鲜黄，有光泽、芽口多而完整，无伤痕、无潮解、无发汗现象的老姜作种，剔除腐烂、发霉，过小的姜块，姜块大小以100克左右为宜。选好的姜种移栽前进行消毒，其方法用20%草木灰浸种20分钟凉干。
3.3 播种密度
亩用姜种250公斤，亩植6000株，种双行，行距45厘米，株距18-20厘米，每个姜块苗一至两个壮芽。
3.4 精细整地，施足基肥
3.4.1 土壤消毒 土地翻犁后亩用生石灰100公斤撒施后再进行整地。
3.4.2 整地 整地时将土地整细、整碎、整成畦宽1.2米（包沟），畦高30-35厘米，沟宽20-25厘米的中畦，并及时开好边沟和十字排水沟，使排水沟低于畦沟15-20厘米，畦整好后顺畦方向开好两条15厘米宽，15厘米深的种植沟待播种。
3.4.3 施足基肥 亩用永安丰海生物有限公司生产的有机肥300公斤加钙镁磷50公斤和硝酸钾15公斤作基肥，将基肥撒施于种植沟中后覆土2-3厘米后一个星期播种。
3.5 适时播种
播种时间于3月15日-16日进行，播种后及时用黑地膜覆盖。播种方法：顺种植沟排种，行距45厘米，株距18-20厘米，姜种带芽端略向上倾斜。
3.6 水肥管理
3.6.1 水的管理 生姜喜湿润而怕渍又不耐干旱。因此，在水份管理上要认真对待。
（1）发芽期水份管理：播种前浇透底水。出苗后及时引膜出苗，待出苗70%左右时，开始浇第一次水：在第一水后2-3天紧接着浇第二水，然后及时进行中耕浅锄。
（2）幼苗期水管：幼苗前期以浇水为宜，并及时拔除膜下姜苗附近的杂草后浅锄小培土，幼苗后期处在炎热夏季应增加浇水次数，并结合施肥进行浇施。
（3）旺长期浇水：一般5-6天浇大水一次，收获前5-7天再浇一次。
（4）及时清沟排水：我县4-6月正处雨季，该年4月底至5月出现连续30多天的阴雨天气。因此，雨季须及时排除田间积水，避免积水造成姜块腐烂死苗。
3.6.2 追肥和培土
（1）幼苗期追肥：于苗高30厘米，并具1-2个分枝时进行第一次追肥，每亩追施尿素15公斤，距姜株内边5厘米开小沟撒施后覆土2厘米。
（2）旺长期追肥：每株具有3-5个分枝时追第二次肥，先除去地膜，亩施三元复合肥50公斤进行大培土一次，再进行全园稻草覆盖，当姜具7-8个分枝时再亩施复合肥50公斤，每次施肥后结合培土一次。而后再看姜的长势再进行3-5次培土，使姜蔸逐渐培成15厘米高的小埂，确保姜块不露土，促进姜块的膨大，提高姜的品质。
（3）抓好病虫防治
姜病主要有枯萎病、纹枯病、姜腐烂病等。用金雷多米尔，甲霜灵锰锌、敌克松、农用链霉素等药交替防治。
虫害：主要有蚜虫、姜螟、青虫、斜纺夜蛾等。用天除、锐劲特，毒死蜱等进行防治。
3.7 及时收获
一般在霜降过后，根据厂商要求及时挖姜，挖姜时注意保持姜块完整，小心弃除土块、姜根和姜茎，做到不撕破皮，不碰伤姜块，提高姜块的商品率。
小结
宁化县安远乡引种台湾肥姜试验取得了初步成效，针对安远乡特殊的土壤地理气候条件及其台湾肥姜的生长特性，进行栽培技术的“三改”配套，强化常规的水肥管理及抓好病虫防治，能够获得高产优质的台湾肥姜产品，尤其是生产保鲜姜，在闽西北中海拔中区能够获得较好的收益。
关键词：台湾肥姜；引种试验；栽培技术
台湾肥姜具有姜块饱满，色泽亮丽，辣味适中，嫩姜纤维少而脆嫩，老姜品质好等优点。已成为我省加工盐渍姜、糖渍姜、糖姜片等及保鲜姜出口的主要原料姜。近年来，随着闽南老姜区病虫害的逐年加重，生姜加工厂家，有逐步将台湾姜的种植区域转移到闽西北内陆山区的趋势。宁化县具备丰富的土地资源和劳动力优势，以及较为适宜的气候条件，近年来，已成为厂家发展台湾肥姜生产的主要生产基地之一。自2011年以来，宁化县引进台湾肥姜进行示范种植，其中2011年示范400亩，2012年示范1100亩，2013年示范1200亩。安远乡从2011年开始示范种植150亩，2012年扩大示范种植280亩，从两年的示范结果看，亩收嫩姜平均亩产量为620公斤，保鲜姜2300公斤，最高的保鲜姜亩产4100公斤，超过亩产4000公斤的种植户有5户，大面种种姜户单产较低，其主要原因是因为新区的种植户还没有较好把握台湾肥姜的生产特性，种植技术没有根据当地的特殊气候及土壤条件进行合理的种植技术革新所致。为了巩固台湾肥姜这一新兴产业的发展，提高种姜效益。笔者在安远乡丰坪村进行了台湾肥姜的引种栽培试验，取得了较好的成效，具体的栽培心得总结如下：
1 试验地的基本情况
试验地安排在安远乡丰坪村，农户为刘正坤，座落在庄前村口，面积1.5亩，海拔460米，年日均气温16.5℃，年均降雨量1860毫米，雨季主要集中在5-6月份，夏季高温时段为6月下旬至8月中旬。土壤类型属于沙壤水稻土，肥力中等，试种时间2011年3月10日至12月5日。
2 试验结果
刘正坤2011年种台湾肥姜1.5亩，于12月5日挖保鲜姜收获总产为6150公公，按当年保护价收购1.4元/公斤，总产值达8610元，扣除种姜、肥料、农药等物化成本1525元，获纯收入7085元，折成亩产4100公斤，亩产值5740元，亩纯收入4723元，分别是非试验地的1.8倍，1.8倍和1.9倍（见表1）。亩产值纯收入分别是单季晚稻的6.1倍和6.5倍。取得了较好的试验示范效果。
3 主要栽培技术措施
3.1 实行“三改”
3.1.1 改大畦栽培为中畦栽培
习惯种姜都以1.4-1.5米的大畦栽培，这样的大畦栽培通常横排种姜6-7株，根据笔者的观察和亲身体验，存在几个弊端：一是整畦困难，很难整平，造成局部积水，造成烂姜；二是大畦受雨面积过大，在我县5-6月的雨季时段，畦田无法及时排除水份造成畦体过于湿润，造成烂姜死苗；三是大畦姜苗过于密集，造成姜苗之间过于荫蔽，导致通风透光性能差，加重姜病的发生；四是不便培土、施肥和病虫防治的田间操作；五是难以进行地膜覆盖和其他覆盖措施的操作。针对这些特点，我们进行了改大畦栽培为中畦栽培，即每畦整成畦宽1.2米（包沟），双行种植，经过一年的试验，于8月10日进行调查，试验田块的死苗率下降了20.5%，大畦的管理不便等问题得到较好的化解。
3.1.2 改露地栽培为覆盖栽培
露地栽培，由于旱春气温低，四月—五月春雨期长，造成姜的出苗慢，并造成畦面土壤“结皮”现象，常造成焖姜、烂姜及杂草疯长现象，影响出苗率、除草难度大，对此，进行了姜种移栽大田后进行地膜覆盖，取得了较好的效果，表现在出苗整齐，35天出苗率达到85%，而露地栽培仅为56%，地膜栽比露地栽增加了29个百分点，而且在6月中旬前基本不要拔草和中耕，亩减少花工2个，烂种率降低了11.6%（见表二），至6月上旬—中旬第一施肥、培土后，用稻草覆盖，降低地表温度。据观察盖草的地表温度比露地降低3-5℃，成苗率提高20%。
3.2 选种和消毒
姜种选择颜色鲜黄，有光泽、芽口多而完整，无伤痕、无潮解、无发汗现象的老姜作种，剔除腐烂、发霉，过小的姜块，姜块大小以100克左右为宜。选好的姜种移栽前进行消毒，其方法用20%草木灰浸种20分钟凉干。
3.3 播种密度
亩用姜种250公斤，亩植6000株，种双行，行距45厘米，株距18-20厘米，每个姜块苗一至两个壮芽。
3.4 精细整地，施足基肥
3.4.1 土壤消毒 土地翻犁后亩用生石灰100公斤撒施后再进行整地。
3.4.2 整地 整地时将土地整细、整碎、整成畦宽1.2米（包沟），畦高30-35厘米，沟宽20-25厘米的中畦，并及时开好边沟和十字排水沟，使排水沟低于畦沟15-20厘米，畦整好后顺畦方向开好两条15厘米宽，15厘米深的种植沟待播种。
3.4.3 施足基肥 亩用永安丰海生物有限公司生产的有机肥300公斤加钙镁磷50公斤和硝酸钾15公斤作基肥，将基肥撒施于种植沟中后覆土2-3厘米后一个星期播种。
3.5 适时播种
播种时间于3月15日-16日进行，播种后及时用黑地膜覆盖。播种方法：顺种植沟排种，行距45厘米，株距18-20厘米，姜种带芽端略向上倾斜。
3.6 水肥管理
3.6.1 水的管理 生姜喜湿润而怕渍又不耐干旱。因此，在水份管理上要认真对待。
（1）发芽期水份管理：播种前浇透底水。出苗后及时引膜出苗，待出苗70%左右时，开始浇第一次水：在第一水后2-3天紧接着浇第二水，然后及时进行中耕浅锄。
（2）幼苗期水管：幼苗前期以浇水为宜，并及时拔除膜下姜苗附近的杂草后浅锄小培土，幼苗后期处在炎热夏季应增加浇水次数，并结合施肥进行浇施。
（3）旺长期浇水：一般5-6天浇大水一次，收获前5-7天再浇一次。
（4）及时清沟排水：我县4-6月正处雨季，该年4月底至5月出现连续30多天的阴雨天气。因此，雨季须及时排除田间积水，避免积水造成姜块腐烂死苗。
3.6.2 追肥和培土
（1）幼苗期追肥：于苗高30厘米，并具1-2个分枝时进行第一次追肥，每亩追施尿素15公斤，距姜株内边5厘米开小沟撒施后覆土2厘米。
（2）旺长期追肥：每株具有3-5个分枝时追第二次肥，先除去地膜，亩施三元复合肥50公斤进行大培土一次，再进行全园稻草覆盖，当姜具7-8个分枝时再亩施复合肥50公斤，每次施肥后结合培土一次。而后再看姜的长势再进行3-5次培土，使姜蔸逐渐培成15厘米高的小埂，确保姜块不露土，促进姜块的膨大，提高姜的品质。
（3）抓好病虫防治
姜病主要有枯萎病、纹枯病、姜腐烂病等。用金雷多米尔，甲霜灵锰锌、敌克松、农用链霉素等药交替防治。
虫害：主要有蚜虫、姜螟、青虫、斜纺夜蛾等。用天除、锐劲特，毒死蜱等进行防治。
3.7 及时收获
一般在霜降过后，根据厂商要求及时挖姜，挖姜时注意保持姜块完整，小心弃除土块、姜根和姜茎，做到不撕破皮，不碰伤姜块，提高姜块的商品率。
小结
宁化县安远乡引种台湾肥姜试验取得了初步成效，针对安远乡特殊的土壤地理气候条件及其台湾肥姜的生长特性，进行栽培技术的“三改”配套，强化常规的水肥管理及抓好病虫防治，能够获得高产优质的台湾肥姜产品，尤其是生产保鲜姜，在闽西北中海拔中区能够获得较好的收益。