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大豆营养丰富，保健功能强，其蛋白质含量高达36％以上，而胆固醇含量极低，因此已成为人们摄取植物性蛋白的主要来源之一。为了提高国民素质，根据《中国食物结构改革与发展纲要》，中国己于1996年9月正式启动了大豆行动计划，发展大豆生产，积极引导消费，鼓励国民特别是中4、学生饮用豆奶，食用豆制品。随着大豆计划的实施，豆制品生产的供与求将越来越大，相应地其废水排放量也越来越大，因此豆制品废水的处理显得十分紧迫^[1-4]，采用厌氧好氧法处理模拟豆制品废水，考察曝气时间对厌氧处理后废水处理效果的影响。实验结果表明：进