【摘 要】
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为探讨不同方法对冷榨藤椒油油树脂的提取效果，筛选适宜提取油树脂的方法，并探讨不同方法提取对冷榨藤椒油油树脂风味成分的影响。以冷榨藤椒油为原料，分别采用水浴、超声波和微
【基金项目】
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国家林业局林业公益性行业科研专项(编号:201304703);国家自然科学基金面上项目(编号:31171726)
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为探讨不同方法对冷榨藤椒油油树脂的提取效果，筛选适宜提取油树脂的方法，并探讨不同方法提取对冷榨藤椒油油树脂风味成分的影响。以冷榨藤椒油为原料，分别采用水浴、超声波和微波辅助溶剂法提取油树脂，并通过GC—MS分析不同提取方法所得油树脂风味成分。结果表明：3种方法提取的油树脂在270nm处的吸光度值由大到小排序依次为：超声波〉水浴〉微波；经正交试验获得超声波辅助提取的最优条件为：料液比1：20（m：V），功率400W，温度40℃，时间40min；GC—MS检测发现，有机溶剂提取法得到的油树脂，均含有较丰富的风
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