【摘 要】
：
以25个甘肃省近几年推广种植及培育的小麦品种(品系)为材料,研究了其面团特性之间及其对拉制成的拉面品质的影响作用.结果表明:面团韧性、面团烘培筋力(W)、面团弹性(P)、弹
论文部分内容阅读
以25个甘肃省近几年推广种植及培育的小麦品种(品系)为材料,研究了其面团特性之间及其对拉制成的拉面品质的影响作用.结果表明:面团韧性、面团烘培筋力(W)、面团弹性(P)、弹性指数(Ie)、面团形成时间(Tpr)和稳定时间(Tol)之间极显著正相关,但它们与面团延伸性(L)和面团吹泡充气体积(G)显著负相关;W和Tol对拉面的品质分项及总评分影响极显著,可作为拉面质量评价的关键特性指标.
其他文献
<正>一、通识教育的指导思想1828年,耶鲁大学校长杰里迈亚·戴为首发表了“耶鲁1828年报告”,被称为美国高等教育第一篇正式的教育哲学论述。
英国民族语言是伴随着英国王权的强化而形成并发展的,王权把追求民族语言作为激发民族意识的一种手段。民族语言一直反映、体现和促进着民族意识的增强,反之,民族意识也一直
案例教学法与专业硕士的培养目标具有内在的一致性,都强调理论知识与实践能力,提高学生分析和解决问题的能力。案例教学在专业硕士教学中具有可行性,加强案例教学在专业硕士
目的观察在湿疹临床治疗过程中应用他克莫司软膏的临床效果。方法将本院收治的湿疹患者采用方便抽样法抽取106例作为研究对象,按照随机数字法分组原则将其分为对照组和观察组
周大新的创作实绩在“文学豫军”中是有目共睹的。自1979年开始发表作品以来，他已有500多万宇的作品问世。就小说方面来看，他除了在中短篇上笔耕不辍，有《小诊所》、《汉家女》
家铉翁的学术渊源虽然不很清晰，但显然他的思想具有宗陆兼朱的特点。对于元代理学史来说，家铉翁的意义在于他作为一位陆学学者，最早北上传播陆学，并成为北方学术圈和会朱陆的先驱
<正>在国际化背景下,耶鲁大学围绕创建"全球性大学"的目标颁布实施了《耶鲁国际化:2005-2008年战略新框架》和《2009-2012年国际化战略框架与行动计划》,从而在师生流动、课
"社会主义核心价值观"是社会主义核心价值体系的内核,"爱国、敬业、诚信、友善",是从公民个人层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。青少年作为国家建设的重要力量,他们
目前,社会大众对特殊儿童的教育、医疗、心理等方面的工作较为关注,但对特殊群体儿童的全面关怀首先要解决的应该是他们的监护问题,只有解决了监护问题,对他们的生活、教育、
文章从对一道课后习题的反馈情况出发，对“二氧化碳的物理性质”的教学片段进行了反思，通过反思对该片段进行了优化和修改，并在进一步教学中取得了较好的效果。