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粤菜，精緻美观，做法复杂，费时，费人工，烹调技艺多样善变，用料奇異广博，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名八大菜系之一，在世界各地与法国大餐齐名，享负盛誉。在香港，粤菜更是受众人推崇的经典菜式，风靡大街小巷。
对於粤菜在香港的发展，作为香港百乐门饮食集团董事长、粤菜推广企业家李国雄先生颇有发言权，“香港的用餐环境、人文气氛和服务态度都属上乘，特别是粤菜历经上百年的发展，仍是其中的主流菜系，深受食客喜爱。粤菜选料珍奇，配料精巧，善於在模仿中创新，吸收外来菜系的精华之处，炒、爆、烩、煎、烤，依食客喜好而烹制，在香港更偏向清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，而且时令性极强，夏秋尚清淡，冬春求浓鬰，是老少皆宜的菜式。”
为适应市场的发展，求新求变，创立自身优势，才能拥有独一无二的竞爭力。2007年，李国雄先生创立香港百乐门饮食集团，以专业的管理团队，聘请香港著名宴会室内设计师，採用先进智能的配套设备，创造出最受欢迎的宴会潮流。2013年1月23日，百乐门饮食集团更是迎来了在其发展过程中具历史性意义、轰动一时的“四囍临门”。当天，集团旗下的银禧荟百乐门囍宴、观塘百乐门盛宴、长沙湾百乐门囍宴、观塘凤鸣囍宴同一时间盛大开幕，真可谓是一年之春好时节，四囍临门福常在。百乐门宴会厅开业以来，该新颖时尚的宴会形式受到了香港市民的热捧，短短的五年时间内，已从最初的1间扩展至现在的20多间，更成为香港各类宴会的首选场地。
身为香港中华总商会常务会董的李国雄先生，人缘关係好，且乐於以让利的心态承办各种社团宴会活动。在既不影响宴会效果，又能使众成员吃得开心的前提下，许多社团都愿意在百乐门宴会厅举办各种宴会，从而使得百乐门宴会厅成为众社团的指定“宴会开设点”。
随着百乐门宴会厅在市民中站稳脚跟，其影响力日益上升，来自各界的荣誉纷湧而来。2011年至2013年，百乐门宴会厅连续三年荣获由饮食大王颁授“婚宴大王”殊荣；2010年至2013年，连续四年荣获由婚礼杂誌大赏颁授“最佳婚宴服务”奖；还於第十三届中国饮店业年会中获“中国十大驰名餐饮连锁品牌”称号等十多个餐饮界重量级的奖项……毫不夸张，今日的百乐门宴会厅，街知巷闻，是餐饮界一块响当当的名牌。
做餐饮要有餐饮的精神
荣誉的得来，並非是一朝一夕之事，更在於长期在业界的坚守，对於李国雄先生来说，他所认定的是“做餐饮，要有餐饮的精神。”这种精神，即是“新光精神服务人群”，无论何时都坚定不移。
在此，李国雄先生介绍道，“新光精神服务人群”是百乐门宴会厅的母公司新光酒楼集团三十多年的口号，“做餐饮服务，除了出品好之外，更重要的是让客人吃得开心，吃得舒服，这就体现在‘服务’两字上面。”走进百乐门宴会厅，优雅别致的环境、温馨舒适的大厅，服务员们的亲切问候，在用餐细节方面的注重，以及各种人性化的、周到的服务，使人们会有一种强烈的宾至如归的感觉。
面对多家分店，且每家分店的员工最少超百人，如何管理？李国雄先生採取的是一级管一级的管理方式，“每个分店挑选能力强、经验丰富的人担任店长，由他全权负责店面管理，定时上呈相关的详细报告，对於该店情况做出总结或检讨工作。如此一来，我就能第一时间掌握各分店的实际经营状况。”另外，李国雄先生亦注重员工福利方面，使得许多员工都跟随其共同发展逾三十年。
针对目前香港的餐饮行业，李国雄先生认为，“近年由於人工、租金、食材涨幅过快过高，而菜的价位卻不能随意调高，因此面临着经营的窘境，相对来说，我更看好内地的餐饮市场，一方面是因其相关的人工、租金等相对便宜，另一方面内地食客对餐饮提出了更健康、味美的要求，正符合我们中上层的餐饮标準。”
实际上，百乐门也早已进驻内地，且拥有一席之地。之前，李国雄先生经过几番考察，看中了广州中北京路的人流量，以及商业周边交通便利，遂决定於此开店。2012年1月12日，广州首家主打婚宴的酒楼——百乐门喜宴五月花商业广场店正式开业，佔地3500平方米，主打正宗粤式美食，“我们将把该店打造成广州新婚喜宴的首选场地，根据客人的需求提供不同类型的庆典服务。”
至今，百乐门在广州、深圳皆有分店，甚至远在加拿大也设有分店。对於一个餐饮公司来说，能立足本地绝非轻易之事，若能成功走向国外，更是了不起之作为。在加拿大设店之初，从香港到加拿大二十多个小时的飞机，李国雄先生先後跑了好几趟，先不说开店过程中的种种阻力，仅来回路途的辛苦奔波，已让人心身俱疲，而能拥有这种体力与魄力，才能真正於餐饮界创下他人难以到达的高度！
2013年，中国饭店2013年年会暨第十三届中国饭店金马奖颁奖盛典在广州大剧院隆重举办，香港百乐门集团董事长李国雄荣获“中国饭店年度十大影响人物”殊荣，此之前，他还获得“推动粤菜发展十大企业家”、亚洲厨皇美食会“餐饮界状元爷”、中国企业竞爭力年会“中国餐饮行业十大影响力人物”、爱斯克菲厨皇美食会“国际餐饮行业教父”、“中华英才终身成就奖”、盛世华人“傑出大奖”……
从新光到凤城、百乐门
每一个餐饮品牌，从创立到持续经营，都凝聚着一大批创立者的心血，一如百乐门宴会厅的最大股东——新光酒楼集团。
新光酒楼集团，伊始於三十多年前。1980年2月6日，位於北角英皇道209号五洲大厦一楼全层2万多方呎的新光酒楼隆重开幕，为一家中式酒楼，由程志伟、胡珠、冯佳、黄光伟、何耀炯、李国雄、罗景云共同创办。新光酒楼首创茶皇厅，重视茶盅文化，制立港式酒楼礼仪体制及主题联欢宴传统制度，以“新光精神服务人群”为服务宗旨，在今後历经风雨，遂成为今日在香港餐饮界独树一帜的餐饮集团。
据了解，在李国雄先生等一众股东的集思广益之下，新光酒楼从商标设计、酒楼选址、装修佈局、瓷器用料、食材选择、人才培训等方面皆发挥各人才智，引领业界潮流，又在近年来开展了多种经营，引入中华著名老字号全聚德，先後入驻葵涌、香港仔、葵兴、荃湾、旺角、湾仔、何文田、黄大仙、钻石山、上环、筲箕湾、西环、上葵、荃景等地，在各地皆受到食客们的喜受；同时，该集团还不断优化酒楼设施，更求新求变，创办了多种别具特色的华筵盛宴，犹以百乐门最为突出，从而成功地进军香港本地市场，成功抢回酒店的婚宴生意。
至今，新光酒楼旗下设有：新光宴会厅、新光海鲜酒家、新光酒楼夜总会、百乐门星级宴会厅、沪品饭店、肇顺名汇河鲜专门店、粤顺河鲜酒家、凤城酒家饮食集团、饭局制造等数十家。
纵观三十多年的发展，当初与李国雄先生一起创办新光酒楼集团的股东们，都为香港餐饮事业付出很多，特别是李国雄先生更是居功至伟。这三十多年的创业、守业、发展、转型等过程，实属不易。今日，百乐门在新光坚实的根基之上，绽放出生气蓬勃，展现出李国雄先生等非凡的餐饮领导能力和智慧。
无论现在抑或未来，李国雄先生表示，这一条与股东们共同奋战、打拼所踏出来的餐饮大道，将永远继续走下去；百乐门这一块新兴的餐饮品牌，将会把粤菜推至更宽广的内地乃国外市场。这个宏愿，掷地有声，深深地响彻在更多矢志弘扬粤菜人的心中，世代传承！
对於粤菜在香港的发展，作为香港百乐门饮食集团董事长、粤菜推广企业家李国雄先生颇有发言权，“香港的用餐环境、人文气氛和服务态度都属上乘，特别是粤菜历经上百年的发展，仍是其中的主流菜系，深受食客喜爱。粤菜选料珍奇，配料精巧，善於在模仿中创新，吸收外来菜系的精华之处，炒、爆、烩、煎、烤，依食客喜好而烹制，在香港更偏向清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，而且时令性极强，夏秋尚清淡，冬春求浓鬰，是老少皆宜的菜式。”
为适应市场的发展，求新求变，创立自身优势，才能拥有独一无二的竞爭力。2007年，李国雄先生创立香港百乐门饮食集团，以专业的管理团队，聘请香港著名宴会室内设计师，採用先进智能的配套设备，创造出最受欢迎的宴会潮流。2013年1月23日，百乐门饮食集团更是迎来了在其发展过程中具历史性意义、轰动一时的“四囍临门”。当天，集团旗下的银禧荟百乐门囍宴、观塘百乐门盛宴、长沙湾百乐门囍宴、观塘凤鸣囍宴同一时间盛大开幕，真可谓是一年之春好时节，四囍临门福常在。百乐门宴会厅开业以来，该新颖时尚的宴会形式受到了香港市民的热捧，短短的五年时间内，已从最初的1间扩展至现在的20多间，更成为香港各类宴会的首选场地。
身为香港中华总商会常务会董的李国雄先生，人缘关係好，且乐於以让利的心态承办各种社团宴会活动。在既不影响宴会效果，又能使众成员吃得开心的前提下，许多社团都愿意在百乐门宴会厅举办各种宴会，从而使得百乐门宴会厅成为众社团的指定“宴会开设点”。
随着百乐门宴会厅在市民中站稳脚跟，其影响力日益上升，来自各界的荣誉纷湧而来。2011年至2013年，百乐门宴会厅连续三年荣获由饮食大王颁授“婚宴大王”殊荣；2010年至2013年，连续四年荣获由婚礼杂誌大赏颁授“最佳婚宴服务”奖；还於第十三届中国饮店业年会中获“中国十大驰名餐饮连锁品牌”称号等十多个餐饮界重量级的奖项……毫不夸张，今日的百乐门宴会厅，街知巷闻，是餐饮界一块响当当的名牌。
做餐饮要有餐饮的精神
荣誉的得来，並非是一朝一夕之事，更在於长期在业界的坚守，对於李国雄先生来说，他所认定的是“做餐饮，要有餐饮的精神。”这种精神，即是“新光精神服务人群”，无论何时都坚定不移。
在此，李国雄先生介绍道，“新光精神服务人群”是百乐门宴会厅的母公司新光酒楼集团三十多年的口号，“做餐饮服务，除了出品好之外，更重要的是让客人吃得开心，吃得舒服，这就体现在‘服务’两字上面。”走进百乐门宴会厅，优雅别致的环境、温馨舒适的大厅，服务员们的亲切问候，在用餐细节方面的注重，以及各种人性化的、周到的服务，使人们会有一种强烈的宾至如归的感觉。
面对多家分店，且每家分店的员工最少超百人，如何管理？李国雄先生採取的是一级管一级的管理方式，“每个分店挑选能力强、经验丰富的人担任店长，由他全权负责店面管理，定时上呈相关的详细报告，对於该店情况做出总结或检讨工作。如此一来，我就能第一时间掌握各分店的实际经营状况。”另外，李国雄先生亦注重员工福利方面，使得许多员工都跟随其共同发展逾三十年。
针对目前香港的餐饮行业，李国雄先生认为，“近年由於人工、租金、食材涨幅过快过高，而菜的价位卻不能随意调高，因此面临着经营的窘境，相对来说，我更看好内地的餐饮市场，一方面是因其相关的人工、租金等相对便宜，另一方面内地食客对餐饮提出了更健康、味美的要求，正符合我们中上层的餐饮标準。”
实际上，百乐门也早已进驻内地，且拥有一席之地。之前，李国雄先生经过几番考察，看中了广州中北京路的人流量，以及商业周边交通便利，遂决定於此开店。2012年1月12日，广州首家主打婚宴的酒楼——百乐门喜宴五月花商业广场店正式开业，佔地3500平方米，主打正宗粤式美食，“我们将把该店打造成广州新婚喜宴的首选场地，根据客人的需求提供不同类型的庆典服务。”
至今，百乐门在广州、深圳皆有分店，甚至远在加拿大也设有分店。对於一个餐饮公司来说，能立足本地绝非轻易之事，若能成功走向国外，更是了不起之作为。在加拿大设店之初，从香港到加拿大二十多个小时的飞机，李国雄先生先後跑了好几趟，先不说开店过程中的种种阻力，仅来回路途的辛苦奔波，已让人心身俱疲，而能拥有这种体力与魄力，才能真正於餐饮界创下他人难以到达的高度！
2013年，中国饭店2013年年会暨第十三届中国饭店金马奖颁奖盛典在广州大剧院隆重举办，香港百乐门集团董事长李国雄荣获“中国饭店年度十大影响人物”殊荣，此之前，他还获得“推动粤菜发展十大企业家”、亚洲厨皇美食会“餐饮界状元爷”、中国企业竞爭力年会“中国餐饮行业十大影响力人物”、爱斯克菲厨皇美食会“国际餐饮行业教父”、“中华英才终身成就奖”、盛世华人“傑出大奖”……
从新光到凤城、百乐门
每一个餐饮品牌，从创立到持续经营，都凝聚着一大批创立者的心血，一如百乐门宴会厅的最大股东——新光酒楼集团。
新光酒楼集团，伊始於三十多年前。1980年2月6日，位於北角英皇道209号五洲大厦一楼全层2万多方呎的新光酒楼隆重开幕，为一家中式酒楼，由程志伟、胡珠、冯佳、黄光伟、何耀炯、李国雄、罗景云共同创办。新光酒楼首创茶皇厅，重视茶盅文化，制立港式酒楼礼仪体制及主题联欢宴传统制度，以“新光精神服务人群”为服务宗旨，在今後历经风雨，遂成为今日在香港餐饮界独树一帜的餐饮集团。
据了解，在李国雄先生等一众股东的集思广益之下，新光酒楼从商标设计、酒楼选址、装修佈局、瓷器用料、食材选择、人才培训等方面皆发挥各人才智，引领业界潮流，又在近年来开展了多种经营，引入中华著名老字号全聚德，先後入驻葵涌、香港仔、葵兴、荃湾、旺角、湾仔、何文田、黄大仙、钻石山、上环、筲箕湾、西环、上葵、荃景等地，在各地皆受到食客们的喜受；同时，该集团还不断优化酒楼设施，更求新求变，创办了多种别具特色的华筵盛宴，犹以百乐门最为突出，从而成功地进军香港本地市场，成功抢回酒店的婚宴生意。
至今，新光酒楼旗下设有：新光宴会厅、新光海鲜酒家、新光酒楼夜总会、百乐门星级宴会厅、沪品饭店、肇顺名汇河鲜专门店、粤顺河鲜酒家、凤城酒家饮食集团、饭局制造等数十家。
纵观三十多年的发展，当初与李国雄先生一起创办新光酒楼集团的股东们，都为香港餐饮事业付出很多，特别是李国雄先生更是居功至伟。这三十多年的创业、守业、发展、转型等过程，实属不易。今日，百乐门在新光坚实的根基之上，绽放出生气蓬勃，展现出李国雄先生等非凡的餐饮领导能力和智慧。
无论现在抑或未来，李国雄先生表示，这一条与股东们共同奋战、打拼所踏出来的餐饮大道，将永远继续走下去；百乐门这一块新兴的餐饮品牌，将会把粤菜推至更宽广的内地乃国外市场。这个宏愿，掷地有声，深深地响彻在更多矢志弘扬粤菜人的心中，世代传承！