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采用7日询问法,对仪征化纤地区107名中年女性进行了膳食调查，并测其身高、体重、血红蛋白、红细胞数及红细胞压积。结果表明：热能、钙和锌的摄入量较低，分别占RDA的82．2％、49．0％、67．5％；早餐热能偏低；脂肪供热偏高，蛋白质来源较好，优势蛋白质占49．5％；BMI显示肥胖者占22．4％。