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研究了不同涂膜对李子、樱桃番茄常温贮藏的保鲜效果。结果表明:由0.05%魔芋精粉+0.05%海藻酸钠+0.02%抗坏血酸组成的复合涂膜剂保鲜效果最好,李子和樱桃番茄在贮藏过程中褐变率和腐烂率都得到较好的抑制。
李子和樱桃番茄的涂膜保鲜研究
【摘 要】
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研究了不同涂膜对李子、樱桃番茄常温贮藏的保鲜效果。结果表明:由0.05%魔芋精粉+0.05%海藻酸钠+0.02%抗坏血酸组成的复合涂膜剂保鲜效果最好,李子和樱桃番茄在贮藏过程中褐
【机 构】
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云南民族大学化学与生物技术学院
【出 处】
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化学与生物工程
【发表日期】
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2007年03期
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