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为了进一推动国际中餐业的发展，使国际中餐烹饪技术比赛组织更加规范，评判标准更加科学、合理，同时也为了配合将于2002年6月下旬在马来西亚吉隆坡举行的第四届中国烹饪世界大赛，经世界中国烹饪联合会三届理事会的决定，世烹联首次国际评委培训班于2002年1月28日，在广东省东莞市顺利举办。来自11个国家和地区的26个会员单位的66位国际评委候选人参加了培训。