有些海鱼一生充满了“变数”。随着年龄的增长，它们的形态、身上的花纹甚至性别都会发生变化，有的越变越好看，有的却越变越丑。
　　五彩鳗
　　五彩鳗身体又扁又细长，皮肤光滑，游动起来就像飞舞的彩色丝带。在成长过程中，它们不仅会变色，还会变性。
　　小时候，五彩鳗身体呈黑色;当长到约50厘米长时，身体会变成蓝色，此时五彩鳗是“帅小伙”;当长到约90厘米长时，身体的颜色由蓝变黄，此时五彩鳗已经由“帅小伙”变成了“俏姑娘”。
　　黄衣锦鱼身体长且侧扁，吻部较短，主要生活在西太平洋，对环境的适应能力很强。
　　所谓“女大十八变”，黄衣锦鱼小时候身体呈黄色或红棕色，长大后变成美丽的“小姐姐”，身体呈鲜黄色，头部有放射状的橙色条纹。
　　黄衣锦鱼
　　黄衣锦鱼也会变性，当个头长到足够大时由“小姐姐”变成“小哥哥”——雄性黄衣锦鱼，此时身体前半部分变成蓝色，后半部分变为绿色，头部仍为黄色，上面有粉色放射状条纹。
　　皇帝神仙鱼
　　皇帝神仙魚有着圆润的身体、艳丽的体色，是一类具有观赏价值的鱼。
　　皇帝神仙鱼的成长会经历三个阶段，每进入一个新的阶段，外表都会发生相应的变化。第一个阶段是“青少年”时期，此时皇帝神仙鱼呈深蓝色，身上有一圈圈的白色圆环，尾部有假眼图案;第二个阶段为过渡阶段，此时，皇帝神仙鱼嘴巴的颜色开始变浅，身上出现黄色条纹，尾部的假眼图案消失;第三个阶段是成鱼阶段，此时，皇帝神仙鱼的嘴巴已经变成了白色，眼睛周围有一条黑色的“带子”，有点像忍者神龟戴的眼罩，身上的图案变成了黄蓝相间的条纹，尾巴呈黄色。皇帝神仙鱼需要24至30个月才能完全变身，野外的成鱼体长约40厘米。
　　圆翅燕鱼
　　圆翅燕鱼又称红边蝙蝠，身体呈菱形且扁平，口小、略突出，多在珊瑚礁岩石区或外围活动。
　　圆翅燕鱼小时候长得很俊俏：漆黑的身体边缘镶嵌着一圈橘黄色的窄边，像一只戴着橘黄丝带的黑蝙蝠，是蝙蝠鱼家族中的颜值担当。长大后，圆翅燕鱼外表会发生很大的变化：身体边缘的橘黄边消失，原本黑色的身体变成灰白色，且带有2条深色横带。
　　比目鱼
　　刚孵化出来的比目鱼眼睛长在头部两侧，和普通的鱼类没什么两样。它们常常在水面附近游泳。
　　当长到1厘米时，比目鱼头部一侧的眼睛开始“搬家”：通过头的上缘慢慢移动到另一侧，直到跟另一只眼睛接近时才停止移动。同时，两眼间的软骨被身体吸收，体内构造和器官也发生变化。
　　眼睛位于同一侧的比目鱼不再适应漂浮生活，只好横卧海底，有眼睛的一侧朝上，朝下的一侧为白色。它们常常在身体上覆盖一层沙子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食者。